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电子菜单屏对比传统菜单好处

来源:康荣 浏览人数:599 次更新时间:2022.11.30

电子菜单屏对比传统菜单各有各的好处与特点,但是在现在网络快速发展的形式下点餐、微信点餐、自助点餐机,顾客的点餐形式正在不断发生变化,两者都有各自存在的道理。在大方向上,出现时间不算短的电子菜单并未广泛普及,大多数餐厅还是回归到了纸质菜单的应用中。电子菜单屏从十年前就开始反复试水,数次跃跃欲试想要在餐饮界中翻出浪花,但始终不温不火。对电子菜单屏的使用体验所有人各执己见,关于它的争论从未停止过。即使在如今这个移动互联网发展的制高点,人人都离不开手机的时代,在顾客心里电子菜单屏依旧还是没能打败传统菜单。

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电子菜单屏的优势很明显:优化用餐核心流程,提高翻台率,平均节省用餐时间 15-20 分钟, 降低人力成本接近 30%,点餐同时收集用户信息,利于推广会员制,可根据消费者偏好随时调整菜单设置,降低菜单制作成本。其中最重要的两条就是:节省人力成本和大数据收集用户信息。节省人力成本不用多说,大数据这点对大多传统餐饮人是又陌生又熟悉。

为什么一些传统餐饮人做不过跳槽来的外行人?其中一个原因传统餐饮人注重口味,而外行人尤其是学会了互联网用户思维那一套的外行人,注重用户。一直有老板会问我:为什么顾客不爱来我家吃饭了?为什么我做的营销活动没人来?我在想,这些问题不是其他任何人能给到你回复的,能给回复的只有数据。通过数据分析来判断顾客喜好,判断菜单结构优良,及时作出调整,才能留住顾客,而能提供数据的是电子菜单屏。

因为有的电子菜单屏也有不可避免的缺陷,点餐过程缺少了与服务员的情感互动,无形中降低了顾客的用餐体验。尤其是首次去某家餐厅,对着冷冰冰的电子屏幕点餐感受更是不太符合消费习惯。目前,如海底捞这类实力餐饮配备的点餐设备的点餐显示屏等,软件是集排队、点餐、收银、会员体系、大数据集一身的配套系统,还能自动给顾客开发票,这种电子菜单屏确实好有用。电子菜单的确能为拉面店、寿司店、粥店这类易于标准化的单品类餐厅带来更高效益,但它也会给一些餐厅造成过大的后厨压力,比如那些操作工艺和流程复杂的多品类餐厅。

顾客通过微信扫码即可完成支付,这种操作方式有助于餐厅实现对顾客的数据存留、数据分析和后期的精准营销。比如使用电子点餐的海底捞,顾客进店消费一次以上时,海底捞的后台系统就会根据顾客上次点单的信息为其推荐合适菜品。

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